PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験

PBOが行う認定試験。「バランスのとれたバーテンダーの育成」と「バーテンダーの資質の向上」を目指した認定試験です。
PBO全国カクテルコンペティションへの出場は、この認定試験に合格していることも出場条件となります。

合否について
一般常識を含むバーテンダーとして必要とされる筆記による知識試験とカクテル調合による技術試験を行い、知識・技術ともに合格点をクリアすることが合格の条件です。但し、一般常識問題の得点が無い場合には不合格となります。

知識試験について
問題の全体の８０％が酒類に関する問題です。酒類全般に関する出題の８割が「バーテンダーズマニュアル（柴田書店）」を参考に構成され、全体の残り２０％が一般常識問題です。

技術試験について
シェイクとステアの技法によるスタンダードカクテルを一杯ずつ、制限時間5分以内に作ります。
2種類のカクテルを作る際、手際のよさは審査対象となりますがメジャーカップを使用する、使用しないなど、技術のスタイルは問いません。器具の扱い、調合の正確性、味覚審査などが審査対象となります。

受験料
PBOメンバー　￥10,000
ビジター　　　 ￥15,000

認定料（合格者のみ）
PBOメンバー　￥5,000
ビジター　　　 ￥5,000

認定楯（合格者のみ）
PBOメンバー　￥10,000
ビジター　　　 ￥10,000