MONIN CUP 2018 レシピ応募
[ PBO 九州エリア, セミナー ] 2017年10月25日

平成30年3月25日(日)、福岡市のむぎむぎキッチンスタジオにて、東京都渋谷区のバー・アドニスのチーフバーテンダー・大沢 智枝氏を講師にお招きし、パトロンテキーラの世界大会セミナーを開催いたしました。 また、同時にバカルディ ジャパン株式会社様の関田様によるパトロン ブランドセミナーも行いました。
セミナーは関田様によるパトロン ブランドセミナーから始まりました。 パトロンの創業からの歴史や理念、こだわりのある原材料や製法などをプロジェクターの映像とともにご講義いただきました。 その後、大沢氏にも加わっていただきパトロンテキーラの日本国内大会、世界大会準備期間、世界大会のセミナーをディスカッション方式で行いました。
日本大会のポイントなどを、大沢氏の製作カクテルやプレゼンテーションの戦略と主催者側の評価基準を映像を交えお二方に解説していただきました。
大沢氏の日本大会優勝後は、英語でのプレゼンテーションが必要な世界大会へむけての準備期間をご説明いただきました。バカルディ ジャパン株式会社様のバックアップのもと、基礎的な英会話はもちろん英語でのプレゼンテーション内容から審査員からの英語での質問まで細かく準備と対応を検討されたそうです。 その後、中国の上海に行かれ、現地のバーでオリジナルを含めたカクテルの作製を英語で対応しながら経験を積まれたそうです。
そして、いよいよ世界大会です。 映像とともに会場や選手たちの日程、大沢氏自らが感じたことなどを細かく解説いただき、その素晴らしい環境や大会のステイタスに皆、驚きの声をあげていました。
最後に、大沢氏によるパトロンテキーラ世界大会出場作品、Mexico y Japon の作製を実演していただきました。
世界大会と同じ、英語でのプレゼンテーションを交えた完成されたパフォーマンスに息を呑み、ただただ圧倒されるばかりの素晴らしいパフォーマンスを披露していただきました。
その後の質疑応答では、コンペティションを目指しているPBOメンバーを中心に様々な質疑応答が繰り返され、実り多い今回のセミナーを終えました。
また、今回はユニオンフード株式会社様のご厚意でメラーナー社のパルフェタムールと新発売のシェリーロシェ社のシロップ15種類の試飲させていただきました。

最後になりますが、今回のセミナーにご尽力いただいた講師の大沢様、バカルディ ジャパン株式会社の関田様、ユニオンフード株式会社様、本当にありがとうございました。

 

 



[ PBO 九州エリア, セミナー ] 2017年10月24日

拝啓
 
時下、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
さて、この度 PBO 九州エリアでは、飲食文化の発展とともに私ども PBO の活動や取り組みを知っていただきたく、各地域でリージョナル・セミナーを開催させていただくこととなりました。 各地域の飲食業、飲食文化の一助になればと思いますので、皆様、お時間許すようでしたら是非ともご参加いただきたく、ここにご案内申し上げます。
 
記念すべき第一回のセミナーは、PBO 九州エリア・エリアマネージャーで熊本市のバー・ステイツのオーナーバーテンダー、宮本 眞 が講師を務めます。
九州初のべネンシアドールを獲得された宮本氏のシェリーへの造詣は深く、その歴史や特徴、べネンシアの正しい実技まで楽しく講義いたします。 皆様、是非ともご参加いただけますようお願い申し上げます。

敬具

名称:PBO 九州エリア リージョナル・セミナー in 都城
宮本 眞 氏「シェリーのナビゲーションとテイスティング、べネンシア体験」セミナー
 
日時:平成 30 年 4 月 15 日(日)
受付 14:30~
セミナー 15:00~17:00
 
場所:Café&Bar B1
宮崎県都城市栄町 6-24 TEL 0986-36-5911
 
会費:2,000 円
 
●お申込み
 mail:purin.4993@ezweb.ne.jp(柏木携帯)
 TEL:0986-23-5589 (Bar ame)
 
●お問い合わせ
 PBO 九州エリア リージョナル・セミナー in 都城 担当:柏木
 TEL 0986-23-5589 20 時以降・火・水曜日休み
 携帯 090-9584-4208
 締切:4 月 8 日(日)までに必ずお願いいたします。

注意:テイスティングがありますのでお車の方は留意ください。
 
 
PDFはこちらからダウンロードできます



[ コンペティション ] 2017年10月23日

去る10月17日(火曜日)に池袋・自由学園 明日館にて「パトロン ザ・パーフェクショニスト カクテルコンペティション2017」が開催されました。
書類選考により全国から上位6名の選手が参戦し、PBOからは大沢智枝選手(本部直轄エリア バー・アドニス勤務)が出場した今大会。通常の大会形式とは異なり、カクテルを作成しながらプレゼンテーションを行う新しいスタイルの大会であったが、オリジナルカクテル「Mexicoy Japon」を落ち着いた試技で披露した大沢選手。見事グランプリの栄冠を勝ち取りました!
グランプリに輝いた大沢選手は日本代表として、2018年1月にメキシコ ザ・アシエンダ・パトロンで開催される世界大会に出場する事が決定しました。
来年の世界大会でも頑張って下さい!!