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[ 千葉県支部 ] 10月-25-2009

製氷工場見学

 日時:平成21年10月25日 11時45分〜14時30分
 場所:株式会社前川インターテック(茨城県守谷市)
 参加人数:7名

・ビデオ視聴・座学(ワイン&ピスコ試飲)・工場見学・実演

平成21年10月25日製氷工場見学


[工場見学に参加してのレポート&感想 会員 森岡崇]

 今年2月に続き株式会社前川インターテック様のご厚意により、2回目(衛生上少人数での見学)の製氷工場見学に参加してまいりました。

 まず全国氷雪販売業生活衛生同業組合連合会製作の「純氷」のビデオを視聴。純氷と製氷機の氷との違い、純氷(アイス缶方式)の特徴などを受講。いわゆる「氷の目」という知識はあったものの、製氷工程を学ぶことにより「氷の目」の入り方に納得。見学後、工場内で氷を割らせて頂き体感しました。

 受講の後、サプライズ?で株式会社前川インターテック様が輸入を始めたワイン&ピスコを試飲させて頂き、少し温まったところでいざ工場内へ。

 白衣、帽子、長靴、手洗い、エアシャワー等をクリアして、いよいよ製氷工程を見学。アイス缶から抜き取った純氷の美しさに見とれていた我々の前でスタッフは1本の氷柱(135?)にいきなり×印を入れてしまいました。聞けばわずかな異物混入があったとか。我々は全く気付かなかった小さなミスを逃さない「プロの目」を見せて頂きました。

 リンデの製氷機製作会社設立より130年。バーテンダーの仕事に欠かせない氷もまた多くの方々のお蔭で安心してお客様に提供できるという感謝の気持ちを忘れない様にしたいと思います。

 最後になりましたが、日曜日の見学にご協力くださいました株式会社前川インターテックの斉藤様はじめスタッフの皆様、本当にありがとうございました。

PBO:NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構