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PBO 沖縄エリア

[ PBO 沖縄エリア, お知らせ ] 3月-15-2014

3月9日(日)沖縄泡盛マイスター協会事務所研究室において集中セミナーが開催されました。
 
内容は3部構成となっており、第1部は長友バイスチェアマンによる講義で
「ミクソロジーカクテル製作におけるハーブ、スパイス使用のコツ」
ミクソロジーカクテルを作る際のハーブ、スパイスの効果的な使用方法などを実演を交えてお話し頂きました。
 
沖縄集中セミナー140309長友氏1

 
第2部は鈴木バイスチェアマンの「心暖まるスタンダードホットカクテル」
提供するにあたり沢山の可能性があるホットカクテル。
専用の器具の説明から始まり、実演を交えた講義となりました。
 
沖縄集中セミナー140309鈴木氏1

 
最後の講義は新橋理事による「スタンダードカクテルを紐解き創作カクテルへ」
スタンダードカクテルの味やネーミングの構造を改めて見直すことによって見えてくる創作カクテルの世界。
味作り、ネーミング、技術の使い分けなどへの応用などを説明して頂きました。
 
沖縄集中セミナー140309新橋氏1

 
述べ3時間半にも及ぶ講義となりましたが、各講義ともテイスティングを交えた充実した内容となり、
参加者にとって有意義なセミナーだったと思います。