WORLD CLASS

 

Y-Eセミナー 「Challenge the Cocktail Competition」

 

開催 : 2014年9月1日
場 所 : コートヤードマリオット・銀座東武ホテル 菊の間

 

今回より装い新たにスタートしたY-Eセミナー。
「Challenge the Cocktail Competition」と題し、主にカクテルコンペティションについてその対策方法などを学んで行きます。
第一弾は2013年度MVB受賞・ボンベイサファイアカクテルコンペティション(WMIB 2014)日本代表の徳永氏と2014年度MVB受賞の高野氏をお迎えし、WMIBならびにPBO全国カクテルコンペティション対策のお話をして頂きました。
まずは徳永氏によるWMIB対策について。イギリスで行われた世界大会の映像を見ながら、当日の流れや他の国の方々の演技方法など詳しく解説して頂き、その後日本大会における作品作りやレシピの書き方などの留意点をお話頂きました。
続いてはPBO全国カクテルコンペティション対策について。筆記試験の勉強方法から始まり、作品の創作方法、練習方法、ファイナル審査における留意点などを高野氏、徳永氏の両氏にお答え頂きました。
そしてWMIB日本代表作品を徳永氏に、2014年度MVB&作品賞受賞作品を高野氏に、実際の演技を交えてお作り頂きました。

9月1日Y-E徳永氏9月1日Y-E高野氏

WMIBは世界の新しい流れを組んだ大会という事もあり、作品作りやレシピの書き方などメンバーにとって不明な点が多かったと思いますが、今回のセミナーにより各々対策が練られたのではないでしょうか。徳永氏が現地での体験をビデオに収めるなどして、細部までレポートして下さったお陰だと感謝しております。
またPBO全国カクテルコンペティション対策のお話では、高野氏の人柄と熱い想いが沢山込められており、今後この大会にチャレンジするメンバーにとって、とても勇気づけられた事と思います。
最後にメンバーの為に福岡から器材・材料を持参して下さいました徳永氏と、この日の為に様々な準備をして下さった高野氏にこの場を借りて厚く御礼申し上げます。

 

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構(PBO)