WORLD CLASS
[ PBO 九州エリア ] 11月-18-2008

■P.B.O.認定試験&セミナー
  開催日 2008年5月11日(日)
  テーマ 1杯の酒から見る接客術
       講師 田中利明氏(P.B.O.運営委員・カエサリオン)

 認定試験終了後、P.B.O.運営委員でカエサリオンオーナーバーテンダーの田中利明氏より“1杯の酒から見る接客術”と題して語って頂きました。心理テストを交えた内容で、意外な結果となって驚いた会員もおり、大変楽しいセミナーとなりました。最後には泡立て器を使って作るカクテルも製作して頂きました。

田中利明氏(P.B.O.運営委員・カエサリオン)によるセミナー


■宮崎・延岡市 ひでじビール醸造所見学
  開催日 2008年6月22日(日)〜23日(月)

 昨年の鹿児島での焼酎蒸留所見学に続き、2回目となるセミナー外研修を行いました。ひでじビール醸造所にて2日間の日程で行いました。(ひでじビールは07年度iTQi国際食品審査会で優秀味覚賞を受賞し、国内外から注目されている地ビールです)通常は入れない現場での仕込み作業を手伝わせて頂くなど、貴重で充実した内容となりました。

ひでじビール醸造所見学


■P.B.O.エリア総会&意見交換会
  開催日 2008年6月29日(日)

 毎年、総会後にはセミナーを開催していましたが、今年は行わず意見交換会をしました。事前にアンケートを行い、それに基づき意見や希望等を発言して頂きました。九州各県から会員が揃う良い機会なので、顔を見ながら様々な話をすることができ、今後の活動に活かせる大変有意義な会となりました。

■スキルアップセミナー
  開催日 2008年8月18日(月)
  テーマ コーヒー
       講師 平田隆文氏(福岡市喫茶組合理事・カフェドカッファ)

 前回の意見交換会で希望が多かった平日のセミナー開催を行いました。
福岡市喫茶組合理事の平田隆文氏を講師に、店内にて実際に入れ方などを見せて頂き、産地の違うコーヒーを試飲しながらの講習となりました。参加者も大変多く、会員の関心の高さを感じました。

平田隆文氏(福岡市喫茶組合理事・カフェドカッファ


■スキルアップセミナー
  開催日 2008年10月19日(日)
  テーマ カクテルセミナー
       講師 上田和男氏(エグゼクティブスペシャリスト・銀座テンダー)

 “上田和男のカクテル変遷”と題して、東京會舘からバーロオジエを経てテンダーに至る間をエグゼクティブスペシャリストの上田和男氏に語って頂きました。コーディアルライムとフレッシュライムを使い分けたギムレット、東京會舘スタイルのジンフィズなどを実際に作って頂きながら、今までにない上田氏の話を聴くことができ大変興味深い内容となりました。

上田和男氏(エグゼクティブスペシャリスト・銀座テンダー)によるカクテルセミナー