■第7回P.B.O.資格認定試験　東京会場

　開催日　2008年5月11日（日）14:00〜
　会　場　コートヤードマリオット銀座東武ホテル B1F「ロジェドール」

今年で7回目を迎えましたプロフェッショナルバーテンダー認定試験の東京会場の模様です。鈴木健司（PBO理事, バー･アドニス）より挨拶と試験実施にあたっての諸注意が述べられています。

実技試験の審査員を担当した
毛利隆雄（PBOチェアマン, モーリバー）と
松本徹（PBO理事, バー･バグース）

筆記試験を終え、これから実技試験に臨むP BOメンバーたち。

■スキルアップセミナー
　開催日　2008年2月3日
　テーマ　赤ワイン集中講義
　　　　　　講師　根木啓司氏（ワインアドバイザー）

　品種の違う６種類のワインをブラインドテイスティングしながら研究しました。実際に見てこられたワインの製造工程の話や、ワインに合う料理の紹介などもありました。

■スキルアップセミナーｉｎ熊本
　開催日　2008年4月6日
　テーマＡ　シェリーの楽しみ方
　　　　　　　〜シェリーの沿革とテイスティング・ベネンシアを使ってみる〜
　　　　　　　講師　宮本 眞（九州ｴﾘｱｱｼｽﾀﾝﾄﾏﾈｰｼﾞｬｰ・Bar STATES）
　　　　　　　　　　　隅田 耕一郎（Bar lente）
　テーマＢ　キューバンシガーの魅力2
　　　　　　　〜シガーをより深く知る〜
　　　　　　　講師　黒川 茂（東京・株式会社シガークラブ）

　シェリーは7種類をテイスティングしながら、歴史や品種やタイプについての話をベネンシアドールの資格を持つお二人から講義して頂きました。最後には扱う機会が少ないベネンシアを使ってグラスに注ぐ練習を行いましたが、メンバーは皆さん悪戦苦闘していました。
　シガーセミナーでは、一昨年開催したキューバンシガーのセミナーをより深くした内容を講義して頂きました。今回は実際にシガーに火をつけ、香りを楽しみながら行いました。

■P.B.O.九州エリア総会＆セミナー
　開催日　2007年７月１日
　テーマ　カクテルコンペティション
　講　師　上田和男氏（P.B.O.チェアマン・銀座テンダー）

　九州エリア総会終了後に銀座テンダーの上田和男氏により、コンペティションやカクテルに対する見解を述べて頂きました。質疑応答では多くのメンバーから様々な質問が出てとても有意義なセミナーとなりました。

■鹿児島・霧島市 焼酎蒸留所見学
　開催日　2007年7月29日〜30日
　●芋焼酎「東五」「蘭」黄金酒造
　●芋焼酎「萬膳」「真鶴」万膳酒造

　黄金酒造様と万膳酒造様を見学させて頂きました。どちらの酒造所もこだわったり、熱心に研究されたり、酒に対する気持ちはバーテンダーと変わらないと感じました。更になかなか見学することができない場所まで今回は見せて頂き、とても貴重な体験をしました。

■スキルアップセミナー
　開催日　2007年9月2日
　テーマＡ　お酒と健康　　
　　　　　　　講師　藤巻聡美氏
　テーマＢ　新商品案内＆テイスティング
　　　　　　　講師　杉山祐浩氏　（MHDディアジオモエヘネシー株式会社）
　テーマC　P.B.O.全国大会作品研究
　　　　　　　九州エリアメンバー内コンペティション参加者より報告

　メインテーマは“お酒と健康”についてお話をして頂きました。医師としての科学的な内容などを中心に、秘蔵のとても貴重な薬酒を試飲したりとおもしろい内容でした。
　P.B.O.全国カクテルコンペティションに出場したメンバーによる報告と、大会の受賞作品を実際に試飲し研究を行いました。

■スキルアップセミナースペシャル
　開催日　2007年10月21日
　テーマ　ブレンデットウイスキーの多彩な原酒
　　　　　　講師　輿水精一氏　（サントリー株式会社チーフブレンダー）

　テレビ出演等で有名なサントリー（株）のチーフブレンダー輿水精一氏をお迎えして、ウイスキーセミナーを開催しました。多彩で貴重な原酒の中から日本独自であるミズナラの木樽で熟成させたものを試飲したり、きめ細やかな樽や原酒の管理についてお話して頂きました。なかなか接することができない方だけにとても有意義な時間でした。

■スキルアップセミナー
　開催日　2007年12月2日
　テーマＡ　シャンパーニュ
　　　　　　　講師　根木啓司氏（ワインアドバイザー）
　テーマＢ　チョコレート
　　　　　　　講師　小田信也氏（la vie en rose オーナーパティシエ）

　12月開催のセミナーということもあり、クリスマスを意識した華やかなテーマとなりました。チョコレートのセミナーでは、生チョコレート作りの実演など、専門的な内容となりました。講義終了後はメンバーや講師の皆様とシャンパンとチョコレートを味わいながら会話を楽しみました。