■「バーボン･ウイスキー」セミナー

　開催日　2007年11月23日（金）14:00〜15:30
　会　場　ホテルモントレ半蔵門

土屋守氏を講師に迎え、バーボンウイスキー業界の最新情報や実際のウイスキーづくり、歴史など、現地取材の模様を､スライドを交えながら解説していただきました。

土屋守氏のサイン入り最新刊「ウイスキー通」（新潮選書）

上田エグゼクティブ・スペシャリストによる「カクテルの基本技術セミナー」

日時：平成19年11月21日　14時〜15時30分
会場：バー･バグース
参加人数：37名（会員以外も参加）

・ボトルの扱いからの基本技術。
・「マティーニ」「ギムレット」の実技・考え・こだわりを伺う。

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■P.B.O.技術セミナー「技術と味覚の分析」

　開催日　2007年10月14日（日）　セミナー13:00〜15:15　懇親会16:00〜17:00
　会　場　コートヤードマリオット銀座東武ホテル B1F「ロジェドール」

毛利隆雄（PBOチェアマン, モーリバー）、佐藤謙一（PBOヴァイスチェアマン, ル･ヴェール）、上田和男（PBOエグゼクティヴ･スペシャリスト, 銀座テンダー）の3名を講師に迎え、三者三様の技術であるステアとシェイクがどのように味覚に反映されるのかをテーマに行われました。

講師には、マティーニとギムレットを、参加者全員で実際にテイスティングをしました。参加者は全員真剣な表情でお互いに感想などを語り合い、質疑応答の時間をはさみながらセミナーは進行していきました。