PBO事業局
 

P.B.O.集中セミナー2014 開催のお知らせ
 

拝啓　時下　益々ご清栄のことお喜び申し上げます。
さて、このたび恒例の「集中セミナー」を本年も開催することとなりました。
今年の講座内容等につきましては別紙の通りです。
充実したセミナーとなる事と思いますので、この機会に是非ご参加下さい。
なお、この集中セミナーはビジターの方も受講可能です。
皆様のご参加をお待ちいたしております。 

謹白
 

集中セミナー講座内容
 

◆　第1講座　13：10～14：00（50分）
　＜　テーマ　＞　「 スタンダードカクテルの魅力を探る 」

　＜　内　容　＞　スタンダードカクテルのネーミングや味の構造を見直し、その魅力を探ります。
　　　　　　　　　　そして、創作カクテルへの応用を考察します。

　＜　講　師　＞　新橋　清（しんばし　きよし）　PBO理事・財務局長
 

◆　第2講座　14：10～15：30（80分）
　＜　テーマ　＞　「 ニッカウヰスキー佐久間チーフブレンダ―のテイスティングセミナー 」

　＜　内　容　＞　日本のウイスキーの父と呼ばれる「竹鶴正孝」の歩んだ歴史と各蒸留所を学び、
　　　　　　　　　　　ブレンド技術や、ジャパニーズウイスキー全体が世界的に高い評価を受けるに至った経緯に
　　　　　　　　　　　ついて語っていただきます。
　　　　　　　　　　　また、性質の異なるウイスキーをテイスティングし、各々の特徴を理解し、ジャパニーズウイス
　　　　　　　　　　　キーの素晴らしさを体感してみましょう。

　＜　講　師　＞　佐久間　正（さくま　ただし）氏　ニッカウヰスキーブレンダ―室室長謙チーフブレンダ―
 

◆　第3講座　15：40～16：50（80分）
　＜　テーマ　＞　「 バーテンダーへのメッセージ 」

　＜　内　容　＞　漫画「バーテンダー」の原作者、城アラキ氏を講師にお迎えし、「バーテンダー」を
　　　　　　　　　　　書くきっかけや、城氏が考えるバーテンダーとお客様とのよりよい関係の築き方、
　　　　　　　　　　　バーテンダーの最高のサービスについて語って頂きます。

　＜　講　師　＞　城　アラキ（じょう　あらき）氏　作家　漫画原作者

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）

日　時　　 ：2014年9月3日（水）　14：00～16：00
場　所　　 ：アサヒビール㈱首都圏統括本部　横浜統括支社
　　　　　　　 アサヒドラフトマーケティング㈱首都圏第二支社
参加人数：10名
 
ウイスキーアンバサダーの蓑輪陽一郎氏を迎え
竹鶴にスポットをあてたセミナーを開催していただきました。
 
第一部：竹鶴政孝の歴史、リタ夫人とのエピソード
 
　　竹鶴政孝の人となりからスコットランド研修の様子、
　　帰国してからのウイスキーづくりへの道のり、リタ夫人とのエピソードなど
　　多くのスライドを交えながら、大変興味深いお話を聞かせていただきました。
　　また、竹鶴氏がスコットランドから学んで持ち帰り、日本のウイスキーづくりの
　　バイブルとなったという手書きの資料、「竹鶴ノート」のレプリカを戴きました。

第二部：ウイスキーテイスティング～竹鶴を中心に～
 
　　アサヒビール様よりご用意頂いたウイスキー、
　　(1)　余市NewFilling
　　(2)　シングルモルト余市12年
　　(3)　シングルモルト宮城峡12年
　　(4)　竹鶴ピュアモルト
　　(5)　竹鶴ピュアモルト17年
　　(6)　竹鶴ピュアモルト21年

　　それぞれのウイスキーの特徴、ウイスキーのコンセプトなどについて、
　　蓑和氏にご講義頂きました。
　　また、余市のピートを炙った煙を嗅がせてもらうなど、貴重な体験もできました。

　　竹鶴氏とリタ夫人を取り上げたNHKドラマ「マッサン」の放送開始前に、
　　ますます注目されるであろうニッカウイスキーについて学び、
　　また、竹鶴氏とリタ夫人の詳しいエピソードに触れることによって、
　　お客様との話題作りにも役立つセミナーとなりました。

日時：2014年8月31日（日）　16：30～
場所：キリン横浜ビアビレッジ（生麦工場）
内容：キリン横浜ビアビレッジ工場見学＆懇親会
 
1.　キリン生麦工場見学
 
　　横浜・生麦に工場を置くキリンビールの工場見学を行いました。
　　ガイドの方の説明を受け、生産ラインの見学をしました。
　　一番搾り麦汁と二番搾り麦汁の飲み比べをすることもでき、
　　その違いを肌で感じることのできる良い経験となりました。
　　見学終了後、ビールの注ぎ方のレクチャーを受けながら、
　　ビールの試飲を行いました。
 

2. 　懇親会
 　
　　見学後、ビアビレッジ内のレストランにて懇親会を行いました。
　　出来たてのビールをいただきながら、テラスのバーベキュースペースで
　　皆でバーベキューを行いました。
　　夏の終わりを惜しみながら、美味しいビールで皆の親睦を深めることができました。