[ お知らせ, ニュース ] 2019年10月17日

牧野 秀亮氏がグランプリ&ベストテクニカル賞を受賞!

10月14日(月)にワークピア横浜にて開催されました「横濱インターナショナルカクテルコンペティション2019」において、中部エリア所属の牧野 秀亮氏がグランプリならびにベストテクニカル賞のダブル受賞に輝きました。

「まずは率直な感想をお聞かせ下さい」
「驚きました。ベストテクニカル賞を受賞した時点でグランプリはないと思っていたので…」

「今回の作品を創作するにあたり、気をつけていた点はありますか?」
「ベース、リキュール、シロップは決まったのですが、ジュースの分量をどうするか、色を決めるのが難しかったです。<白鳥>というネーミングだったので、生クリームを1tsp加え、そのようなイメージを作りました」

「ベストテクニカル賞を受賞されましたが、どのように練習されてましたか?」
「前回大会でテクニカルの点数が2位だったので、同じような練習をしていました」

「最後にこれからの目標をお聞かせ下さい」
「来年3月に開催予定のPBO主催 バーテンダーズ・コンペティションに出場し、まずはクリエイションカップで結果を残したいです」

台風19号の影響で開催が危ぶまれた今大会。
幾多の応募作品から書類選考を通過し、グランプリ、ベストテクニカル賞のダブル受賞を成し遂げた牧野氏の今後のご活躍に期待したいと思います。
この度は誠におめでとうございました。

横濱インターナショナルカクテルコンペティション2019



[ お知らせ, イベント ] 2019年09月30日

今年で18 回目を迎える「プロフェッショナル・バーテンダー資格認定試験」を開催いたします。
この試験は「バランスのとれたバーテンダーの育成」と「バーテンダーの資質の向上」を目指した認定試験です。またPBO 主催全国バーテンダーズコンペティションMVB カップへの出場は、この認定試験に合格していることもエントリー条件となります。
この認定試験はメンバーおよびビジター(バーテンダーまたはバーテンダーを目指す方)も受験を歓迎いたしま す。まだ資格取得をされていない方は、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
 
◆ 開催日時
令和元年11 月10 日(日)14:00 より(13:30 集合)
 
◆ 試験内容について
一般常識を含むバーテンダーとして必要とされる筆記による知識試験とカクテル調合による技術試験を行い、知識・技術ともに合格点をクリアすることが合格の条件です。但し、一般常識問題の得点が無い場合には不合格となります。
 
◆ 知識試験について
問題の全体の 80%が酒類に関する問題です。酒類全般に関する出題は「新バーテンダーズマニュアル」(柴田書店 初版発行2011 年 10 月5 日)を参考に構成され、全体の残り 20%が一般常識問題です。必ず筆記用具と電卓を持参してください。
 
◆ 技術試験について
シェイクとステアの技法によるスタンダードカクテルを一杯ずつ、制限時間 4 分以内に作ります。2 種類のカクテルを作る際、手際のよさは審査対象となりますがメジャーカップを使用する、使用しないなど、技術のスタイルは問いません。器具の扱い、調合の正確性、味覚審査などが審査対象となります。
調合するカクテルは、「新バーテンダーズマニュアル」中から課題カクテルとして 2 品出題いたします。シェイクとステアの調合に必要なバー・ツールは必ず持参して下さい。
  
◆ お申込みについて
所定の用紙に必要事項を記入し、従事証明の欄には勤務先の認印を押捺の上、PBO 総務・事務局に郵送し、受験料は PBO メンバー¥10,000、PBO メンバー以外ビジター¥15,000 となります。
尚、未成年の受験は出来ません。
お申し込み・お振込みの締め切りは、令和元年 11 月 1 日(金)までの必着とします。
   
◆ 認定証の発行について
合格された方は認定料として¥5,000 が必要となります。
合格通知と同時に認定料をお振り込みいただく口座をお知らせいたします。
認定料の振込みが確認された後、認定証を郵送いたします。
なお、「認定盾」をご購入の際には別途¥10,000 が必要となります。
  
◆ お問い合わせ・お申し込み先
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂 2-23-13 渋谷DELITOWER9 階
PBO 総務・事務局 鈴木宛
mail:office@pbo.gr.jp TEL:03-5784-5868
  
◆開催会場
東京会場 バーテンダリー
東京都大田大森北1-33-11 2F
TEL:03-3572-0546
 
広島会場 ウスケボ
広島県広島市中区新天地6-1
TEL:082-248-4818
 
九州会場 バーカペル
福岡県福岡市中央区西中洲 2-25
TEL:092-734-3222
 
沖縄会場 BarThe Authentic 坂梨
沖縄県那覇市久茂地 3-16-17 エステート久茂地Ⅱ 2 階
TEL:098-867-1923
 
 
認定試験開催案内 PDF



[ PBO 中国四国エリア ] 2019年09月29日

「スタンダードカクテル考察・認定試験対策セミナー」

令和元年9月29日(日)広島市のBarUsquebaughにおいて「スタンダードカクテル考察・認定試験対策セミナー」が開催されました。
 
第1部ではスタンダードカクテル考察と題し、堀内アシスタントマネージャー、野間アシスタントマネージャー、山下エリアマネージャーが「ホワイトレディ」を作成し、ティスティングしました。その後、参加者全員が「ホワイトレディ」を作成し、作り手や技法の違いによって、味わいや温度に差が出ることを確認し合いました。同様に「マティーニ」も作成し、参加者同士の意見交換が行われました。
 
第2部では山下エリアマネージャーより「身なり」「作成手順」「味」「制限時間」など実技試験の注意点を試験官の目線で説明いただき、試技も行われました。
続いて、昨年度受験者、今年度受験予定者4名がそれぞれ実技を行いました。実技においてはタイムオーバーも無く、昨年よりもレベルアップが出来ている事が確認できました。
その後、質疑応答の時間を設け受験予定者から積極的な質問もあり有意義なセミナーとなりました。