ラムは、フランス語では「ロム（Rhum）」、スペイン語では「ロン（Ron）」、ポルトガル語では「ロム（Rom）」とつづる。いずれも英語の「ラム（Rum）」から転化したという。

　ラムの誕生地は西インド諸島。その酒名も西インド諸島で生まれた。しかも、英語の単語から生まれたというのが英語学者たちの説である。その根拠になっている一節が、17世紀、チャールズ二世時代のイギリス植民地記録に残っているという。「サトウキビから蒸留した強烈な酒を、生まれて初めて口にした島の土着民たちは、みな酔って興奮（ランバリオン：rumbullion）した」という一節である。

　このランバリオンという英語は、現在は廃語となっているそうだ。この語頭の部分が残って、「ラム（Rum）」という酒名になったというのが英語学者たちの説だという。

　その他にも、サトウキビ属名のラテン語「サッカルム（Saccharum：糖の意味)」の語尾から「ラム（rum）」になったという説もある。多彩な顔を持つラム。名前の由来もいろいろあってしかるべきなのかもしれない。

日時：平成21年4月9日　14時〜
会場：バー・バグース
参加人数：12名

・味覚上位5名作品を比較試飲（ブラインド）
・各自で順位を付ける
・ディスカッション

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PBOでは今年もプロフェッショナルバーテンダー認定試験を開催いたします。
「バランスのとれたバーテンダーの育成」と「バーテンダーの資質の向上」を目指した認定試験です。
PBOメンバーの方は、PBO全国カクテルコンペティションへの出場は、この認定試験に合格していることも出場条件となります。

開催日時　平成21年5月24日（日）14：00より（13：30集合）
開催会場　東京会場　　 コートヤードマリオット銀座東武ホテル　
　　　　　　　　　　 　　 　　 東京都中央銀座6-13-10
　　　　　　　北海道会場　ドゥ・エルミタアヂュ
　　　　　　　　　　 　　 　　 北海道札幌市中央区南3条西4丁目
　　　　　　　福岡会場　　 バー・パルムドール
　　　　　　　　　　 　 　　　 福岡県福岡市大名1-14-18
　　　　　　　沖縄会場　　 バー・ゴールドダスト
　　　　　　　　　　 　　　 　 沖縄県那覇市牧志1-9-8

対象
PBOメンバーおよびビジター（バーテンダーまたはバーテンダーを目指す方）

試験内容について
一般常識を含むバーテンダーとして必要とされる筆記による知識試験とカクテル調合による技術試験を行い、知識・技術ともに合格点をクリアすることが合格の条件です。但し、一般常識問題の得点が無い場合には不合格となります。

知識試験について
問題の全体の８０％が酒類に関する問題です。酒類全般に関する出題の８割が「バーテンダーズマニュアル（柴田書店）」を参考に構成され、全体の残り２０％が一般常識問題です。

技術試験について
シェイクとステアの技法によるスタンダードカクテルを一杯ずつ、制限時間5分以内に作ります。
2種類のカクテルを作る際、手際のよさは審査対象となりますがメジャーカップを使用する、使用しないなど、技術のスタイルは問いません。器具の扱い、調合の正確性、味覚審査などが審査対象となります。